Recept: Koeksisters uit Zuid-Afrika

Zo maak je koeksisters:

Ingrediënten

Voor de siroop:

500 ml water

500 gram suiker

1 kaneelstokje

1 citroen

Voor het deeg:

320 gram bloem

30 gram roomboter

150 ml melk

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel zout

1 ei

Huishoudfolie

Bereidingswijze (1,5 uur)

1. Doe de roomboter, het bakpoeder, de melk, het zout en het ei in een beslagkom. 

2. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het geheel tot een samenhangend deeg. 

3. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het opstijven in de koelkast.

4. Terwijl het deeg ligt op te stijven, maak je ondertussen de siroop. Doe hiervoor een halve liter water en een halve kilo suiker in een pannetje. 

5. Rasp de schil van een citroen en voeg dit samen met het sap en een kaneelstokje toe aan het suikerwater. 

6. Laat het geheel 15 minuten koken, zodat de substantie wat dikker wordt.

7. Schenk de siroop in een kommetje en laat het afkoelen.

8. Terug naar het deeg: rol de bal uit tot die helemaal plat is en een dikte heeft van ongeveer een halve centimeter. 

9. Snijd hiervan vervolgens reepjes en maak in elk stukje drie incisies, tot vlak voor de bovenkant.

10. Vervolgens maak je met die drie reepjes een vlecht van de koeksister en druk je het uiteinde vast. 

11. Herhaal stap 10 voor alle koeksisters en frituur ze op 180 graden, totdat ze goudbruin zijn.

12. Dompel de gefrituurde koeksisters in de afgekoelde siroop en laat ze even uitlekken.

Eet smakelijk!

Smaken de koeksisters naar meer zoetigheid? Probeer dan ook eens dit Zuid-Afrikaanse recept voor melktaart. Maar als je toe bent aan iets hartigs, hebben we ook een tip voor je: dit recept voor kudu pie uit Zuid-Afrika.

Ready In: 0 min.