Het is weer bijna halloween en het is volop pompoenenseizoen! Heb jij je pompoen al gekocht om er een enge lampion van te maken? Probeer er eens iets anders mee: Biologische ovenpasta met pompoen.

Voorbereiding: 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontvel de tomaten door ze aan de onderkant in te kruisen, onder te dompelen in een pannetje kokend water en vervolgens in een pannetjes goed koud water. Je kunt het velletje er dan zo aftrekken! Snijd de tomaten vervolgens in kleine blokjes. Weinig tijd? Koop dan kant-en-klare tomatenblokjes.

Bereidingswijze:

Kook de pennen volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de pompoen in kwarten en verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd de schil eraf en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snipper de ui. Bak de spekjes 5 minuten op een middelhoog vuur. Laat de gesnipperde ui kort meebakken, tot de ui glazig is. Voeg de pompoen toe en bak ook deze 5 minuten mee. Voeg tenslotte de tomatenblokjes en de salie toe en breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Meng het pompoenmengsel met de pasta en schep in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak in ongeveer 25 minuten in het midden van de oven goudbruin.

Zo! Ik ben zelf gaan watertanden van deze blog en sta te trappelen om het te proberen. Bij voorbaat met dank aan de Jumbo voor het recept. Ik zal jullie in de comments laten weten of en hoe het is gelukt! Bon appetit!

Ready In: 0 min.

Ingredients: