Recept: Adobong Manok Sa Gata (adobo kip in heerlijke kokossaus)

Voor het Filipijnse benefietdiner heb ik twee 'chicken adobo' gerechten bereid. Eén was een simpel kip gerecht dat veel in de armere buurten van Manila wordt gegeten. Het recept vond ik op het World Supporter profiel van Ron Haarms. Onderstaands recept is zowel letterlijk als figuurlijk een 'rijkere variant'. 

• Snijd de kip in stukken.
• Snijd de knoflook fijn en halveer de Chilipeper.
• Verhit in een wok/braadpan de olie en bak de kip rondom bruin.
• Voeg het zout, de kecap, de peper, de knoflook en de azijn toe en laat dit 15 minuten zachtjes koken totdat de kip vrijwel gaar is.
• Eventueel wat water toevoegen als het te droog wordt.
• Dan de kokosmelk en gehakte chilipeper toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is geworden.

Serveren met rijst of noedels!
 

(Gerecht van: indischkoken.nl)
(Foto van: everydayfood)

Ready In: 30 min.

Ingredients: