Makande is een recept dat Lisanne en ik vaak gegeten hebben in ons gastgezin in Arusha. Het is een echt Afrikaans recept.

Week de bonen een nacht in ruim koud water. Giet de bonen af, doe ze in een pan en giet er zoveel water over dat ze net onder staan. Laat ze 15 minuten flink koken. Draai het vuur lager en laat nog ca. 1 uur koken, of tot de bonen gaar zijn. Giet er zonodig tijdens het koken wat water bij. Giet de bonen af. Doe de bonen in een schone pan en voeg de ui, knoflook, creamed coconut, mais en wat zout en peper toe. Giet er de bouillon of het water bij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Schep af en toe om en laat de creamed coconut oplossen. Breng op smaak met zout en peper. 

Ready In: 0 min.

Ingredients: