Recept: Rolex

Chapati:

• 250 Tarwemeel of volkoren
• Water
• Zout (naar smaak)
• Plantaardige olie

Omelet:

• 6-8 eieren
• Scheutje melk
• Diverse groenten, fijn gesneden
• Peper en zout (naar smaak)
• Planaardige olie

Beschrijving chapati’s:

Meng water, zout en tarwemeel of volkoren en kneed het tot een bal. Meng de geraspte ui en wortel er doorheen. Joseph heeft ontdekt, dat het meer smaak geeft aan de Chapati. Voeg steeds een beetje bloem toe, totdat het deeg niet meer aan je handen kleeft. Voeg dan 2 eetlepels plantaardige olie toe en kneed opnieuw. Maak kleine ballen (zo groot als een Hollandse gehaktbal) en laat het deeg een kwartiertje rusten.

Bestuif je werkblad met een beetje bloem en rol de ballen met een deegroller (of een bierflesje) uit tot een ronde lap van ca. ø 20 cm. en 3 mm. dik. Verhit een grote koekenpan en bak de pannenkoekjes met een beetje plantaardige olie om en om gaar. Draai de chapati’s regelmatig om en bestrijk met olie. Joseph legde er een paar bovenop elkaar om ze door en door gaar te bakken, zonder dat de chapati’s zouden verbranden.

Beschrijving omelet:

Maak de omelets: kluts de eieren met peper, zout en evt. een scheutje melk. Bak de groenten in een beetje olie. Denk aan ui, spinazie, doperwtjes, tomaat, etc. en voeg wat eimengsel toe. Zorg, dat de omeletjes net iets kleiner zijn dan de chapati zelf. Als je hiermee klaar bent leg het omelet op een chapati, rol het op! 

Ready In: 0 min.

Ingredients: