Recept: Zuid-Afrikaanse Boboti

Hier het recept voor dit typisch Zuid-Afrikaanse gerecht. 

De Zuid-Afrikaanse keuken is een bundeling van heerlijke recepten - net zo divers en smaakvol als het land zelf. Op KaapstadMagazine.nl vind je tientallen recepten uit de Afrikaanse keuken - van een kleine tussendoorsnack als samoosa's, de lekkerste gerechten uit de authentieke Cape Malay-keuken, een zoet dessert als koeksisters of melktaart tot de traditionele dosis boerewors, saus en pap voor op de 'braai'. 

Aldus, het recept om zelf Zuid-Afrikaanse boboti te maken. 

Ingredienten (voor bobotie voor vier personen)

1 kg gehakt (lam of rund) 
2 uien 
1 dikke snee witbrood 
250ml (1kopje) melk 
2 eieren 
12,5ml (1el) kerriepoeder 
18,5ml(1½ el) suiker 
10ml (2tl) zout 
2,5ml (½ tl) peper 
6ml (½ el) kurkuma (koenjit) 
25ml (2el) azijn of sap van 1 citroen 
6 amandelen, in kwarten 
125ml (½ kopje) rozijnen zonder pit 
4 laurierbladeren 
37,5 ml (3el) chutney

Bereiding van de boboti(e)
1.Verwarm de oven voor op 180°C. 
2. Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Vervolgens de snippers fruiten in hete boter totdat ze bruin zijn. 
3. Voeg gehakt toe en braad tot rul. 
4. Week brood in de melk en druk de melk er daarna weer uit. 
5. Kneed het brood fijn. 
6. Meng alle bestanddelen, (behalve 1 ei, ½ kopje melk, laurierbladeren en chutney) met het gehakt en het gefruite uimengsel. 
7. Mengsel in ingevette ovenschotel scheppen. 
8. Rol de laurierblaadjes op (in water weken als breken) en steek ze rechtop in het mengsel. 
9. Bak het geheel ongeveer 45 minuten in de oven op 180°C.
10. Klop het overige ei en melk en gooi dit over de schotel – NB: doe dit ongeveer een half uur voordat de schotel uit de oven gehaald wordt. 

De boboti is nu helemaal klaar en gaar om geserveerd te worden. Dit gebeurt meestal met (gele) rijst, komkommersalade en chutney. Voor een feestelijk tintje kun je ook nog wat gewelde rozijnen door de rijst mengen. 

Eet smakelijk!

Ready In: 1 min.