Recept: Rode linzensoep met een Oosterse twist (vegan)

1. Snipper de ui en snij de knoflook, rode peper en gember fijn.

2. Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak de ui zachtjes tot het glazig ziet.

3. Voeg de knoflook, rode peper, gember en ras el hanout kruiden toe en bak voor zo'n 4 minuten.

4. Voeg het blikje tomatenblokjes en de tomatenpuree toe. 

5. Wanneer dit verwarmd is, doe je de linzen in de pan en roer je ze goed door.

6. Voeg de bouillon toe. 

7. Breng aan de kook, draai het vuur zachter en laat de soep voor 20 tot 30 minuten pruttelen tot de linzen gaar zijn.

8. Pureer de soep eventuueel met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.