Recipes for chapati from all over the world - Bundle

Recipes for chapati: from Indian to kenyan chapti

Bundle items:

Recipe: Indian chapati recipy

What to do when in Diu? Borrow the flat pan from the hostel buy some flour and pick a nice spot for a campfire where you make your own chapati!

Fair is fair the local indian chapatis were way better, or to speak in Indian terms: Same, same but different.

Back in Europe though, these Indian wraps win the taste contest by far with the ones you can buy in the stores. If you can even find them in your local store.

INSTRUCTIONS

Place the flour and salt in a large bowl and mix well.
Add 3/4 cup of the water.
Stir gently in a circular motion until the flour starts to gather.
Add 1-2 tablespoons more flour if the dough looks too sticky.
Add more water if it looks too dry and firm.
Knead the flour until it becomes soft and pliable and doesn't stick to your fingers.
Cover the dough with plastic wrap and let the dough rest for at least 1 hour, at room temperature.
Know you can make the chapatis! Heat a (flat) pan over medium-high heat.
Divide the dough into 10 equal sized dough balls.
Roll a dough ball in the flour and flatten it a bit with your hands.
Transfer the flatten ball to a clean flat surface, roll it with a rolling pin into a 15 cm disc.
Place the chapati on the pan and cook for 30 seconds or until its starts to get golden dots., flip over and cook the other side.

…and ready to serve with a delicious curry… Enjoy!

Ready In: 90 min.

Ingredients:

2 cups whole wheat flour or atta (chapati flour)
1 teaspoon salt
1 cup of water
Some extra wheat flour for rolling

Destinaton: Country & Regions - Right:

India

Chapati.jpg

Recipes from around the world and checking local eating habits - Theme

Recipe: Indian pumpkin curry

WorldSupporter goals & Development goals:

Goal 3: Good Health and Well-Being for People

Skills and values :

To be authentic

3139 reads

Recipe: Kenyan chapati

Add the flower, salt and if wanted 2 tablespoons of sugar to a big mixing bowl
Stir the dry ingredients
Add a fair amount, say 200 milliliters of the water to the bowl
Mix the water and the dry ingredients with hand of with doughmixer
Mix and add water untill a firm, moist, but non sticky dough exsists
Add 2 tablespoons of oil to the mixture
Knead dough for about 10 minutes, untill dough feels soft and elastic
Cover the dough and let it rest for approximatly 1 hour
After 1 hour cover the worksheet with flower, to prevent the dough from sticking to the surface, than split the dough and unroll it to a slice of 0,5-1cm thick
Cover the topside of the slice with a fair amount of oil
Slice the dough in stripes of 5 cm wide and 30 cm long, if the slice is shorter, dont bother just 'glue' 2 slices to make it one
Roll up the slice with the oillayer faced in, tuck the end of the doughstripe in the middle
When finished with all the small doughballs, let them rest again for 30 minutes
After 30 minutes roll the doughballs out separatly untill they have the diameter of the pan you're going to bake them in
A non stick pan works best for this recipe
First bake all the chapati's in a smoking hot pan on both sides for 30 seconds or untill brown spots appear in the dough
When all the chapati's are baked put the chapati's back in the pan, pay attention this is a quick movement
Add oil on top of the chapati, about a tablespoon or until the top of the chapati is covered
Quickly turn the oil side to the pan and whilst twisting the chapati to prevent it from burning, add oil to the other side
Turn the chapati to let the other side bake
Repeat this process with all the chapati's

Serves nice with beanstew, potatoe stew, meatstew but my alltime favorite lentilstew!

Ready In: 120 min.

Ingredients:

1 kg of plain flour
lukewarm water
pinch of salt
(optional) sugar
sunflower oil

Destinaton: Country & Regions - Right:

Kenya

Voor mijn familie heb ik chapati's gemaakt. In Afrika heb ik dit vaak gegeten. Dit zijn een soort wrapjes die je eet bij een curry of bij groenten. Chapati's heb ik leren maken door lokale mama's uit het dorp. Het is heel simpel, vooral goedkoop, vullend en verslavend.

Kneed alle ingredienten door elkaar, het is de bedoeling dat de chapati's luchtig worden. Hoe langer je kneed, hoe beter dat zal lukken. Zorg ervoor dat het deegje niet te soppig wordt, het deeg hoort redelijk stevig te zijn. Als je tevreden bent met je deeg verdeel je het deeg in 10-15 bolletjes. Deze laat je even rusten. Zo'n half uur is genoeg. Daarna rol je de bolletjes uit met de deegroller. Rol niet over de randen maar tot de randen, zo behoud je de lucht in het deeg. Als ze zijn uitgerold tot 1mm kan je ze bakken. Bak ze een paar minuten aan beide zijden en gebruik hiervoor geen olie!

Chapati's kunnen warm en koud gegeten worden en zijn lekker bij een curry, maar zoals je zult merken: degene die je overhoud zijn ook heerlijk op zichzelf :)

Ready In: 0 min.

Ingredients:

500 gram bloem
theelepel zout
een scheut olie
300 ml water

chapati_1.jpg

2012 reads

Recept: Chapati!!

Dit recept heb ik geleerd van mijn host moeder ik kenia.

Het is het recept voor Chapati!! IK ben erg benieuwd of het jullie lukt!!

Meng alle benodigdheden door elkaar heen en maak hier een stevige massa van. Als het deeg een egale stevige massa is masseer het deeg dan nog zo voor 10 minuten. Rol het deeg uit met een dikte van 0,5 cm in een vierkant. Smeer de vierkant in met olie en snijd het vierkant verticaal af. Elke plak moet zo een 10 cm breed zijn en zo een 20 a 30 cm lang. Mak van deze plakken rolletjes en les ze even weg.

Na 15 min rusten rol je de rolletjes uit met een deegroller en maak er een mooi pannenkoekje van. Zet een pan op het vuur en doe er flink wat olie in. Als de plan heet is leg je de pannenkoekjes er om en om in. Eerst elke zijde tot ze gebakken zijn daarna smeer je elke pannenkoek in met olie om ze een knapperig laagje te geven.

Dit recept kan met van alles geserveerd worden het lekkerst is met groenteprutje. Zoals bonen of linzen

Ready In: 60 min.

Ingredients:

200ml water
1 el olie
500 gram bloem

Destinaton: Country & Regions - Right:

Kenya

2046 reads

Recept: Chapati brood als pizza bodem.

In Nepal heb ik geleerd chapati/roti te maken, maar met een westerse touch creeër je een heerlijke pizza.

Maak de chapati door de bloem in een kom te doen en langzaam water toe te voegen. Kneed dit tegelijkertijd en zorg dat je een droge niet plakkerige bal overhoud. Hier maak je platte pannekoekjes van en deze bak je met een beetje olie even in de pan. Druk met een theedoek hard op de randjes tijdens het bakken, dan wordt het wat luchtiger. Op het eind beleg je het naar eigen smaak en doe je het 10 minuten in de oven.

Ready In: 30 min.

Ingredients: