Recepten van over de hele wereld: selectie van bijdragen van WorldSupporters

Recepten van over de hele wereld verzameld door Wereldsupporter

Bundle items:

Recept: Filippijns recept: Chicken Adobo

Na meer dan een jaar hier geleefd te hebben ben ik inmiddels wel bekend met het eten hier. Inmiddels heb ik zelf uitgevonden hoe ik hun 'typische' maaltijd kan maken: Adobo. Het is heel simpel en daarom iets wat ik nog weleens wil maken (ben vanmijzelf zeker geen chef).

Hier wordt veel rijst gegeten (goedkoop) dus maaltijden bestaan vaak uit een homp rijst in combinatie met iets van vlees (en soms, maar jammer genoeg niet regelmatig, groente). Ik lees online verschillende recepten die nog allerlei extra dingen toevoegen: Deze variant is hoe het wordt gemaakt in de armere buurten.

Verhit olie in de pan. bak vervolgens de 2 tenen knoflook en een gesnipperd ui kort aan. Voeg vervolgens het azijn, de sojasaus, en de kip toe. Laat dit sudderen (met deksel erop) voor minimaal 30 minuten zodat het vocht goed in de kip kan trekken en de kip gaar wordt. Dat is het dan, vervolgens kook je de rijst en gebruik je het overvloedige vocht als een 'jus'.

Ready In: 0 min.

Ingredients:

knoflook
(2 tenen)
Olie
Ui (1)
Kippenvlees (kippenpoten&kippenvleugels of filet)
hoeveelheid is afhankelijk van aantal eters
Azijn
(1/2 kopje = 12cl)
Sojasaus
(1/2 kopje = 12cl)
Rijst (uiteraard)

Destinaton: Country & Regions - Right:

Philippines

download_1_0_0.jpg

Recipes from Asia or with an Asian twist by WorldSupporters - Bundle

Asian food

7010 reads

Recept: Korean spicy rice cakes skwewers (tteokbokki)

Stap 1: Rice cake koken

1. Was de rice cakes met water.

2. Voeg water toe aan de pan.

3. Kook de rice cakes voor ongeveer 2 minuten op gemiddeld vuur.

4. Zet de rice cakes in een bak met koud water om ze even te laten afkoelen.

Stap 2: Rice cakes skewers

1. Prik ongeveer 6 rice cakes op elk sate prikker.

2. Doe vervolgens wat olie in de pan en pan fry elke skewer 2-3 minuten per kant toch ze goud bruin en krokant worden.

Stap 3: Saus

1. Voeg Korean chili paste, honing, soja saus en sesam olie toe en mix dit voor een minuut.

2. Smeer de saus vervolgens met een kwastje op de rice cake skewers.

3. Serveer het met wat sesamzaadjes en bosui aan top!

Ready In: 15 min.

Ingredients:

+/- 24 stuks rice cakes (van diepvries)
Sesam olie
Sate prikkers
Korean chili paste
1 eetlepel honing
1 eetlepel soja saus
1 eetlepel sesam olie
Sesamzaadjes
Bosui

Destinaton: Country & Regions - Right:

South Korea

Korean-Spicy-Rice-Cake-Skewers-.png

Recipes from around the world and checking local eating habits - Theme

Recept: Korean Fried Chicken

2413 reads

Recept: Korean Fried Chicken

Stap 1: Kip marineren

1. Was de 1,5 kg kipborrelhapjes met water.

2. Meng de kip met zout, zwarte peper en gember.

3. Meng de kip 1 voor 1 met aardappelzetmeel.

Stap 2: Dubbel frituren

1. Frituur de kip voor 12 minuten.

2. Haal alle kip eruit en frituur vervolgens nog een keer op zacht vuur tot ze goud bruin worden.

3. Begin alvast aan stap 3.

Stap 3: Saus voorbereiden

1. Verhit de pan met wat olie.

2. Zet de pan op gemiddeld vuur.

3. Voeg de knoflook, gedroogde peper, soja saus, honing, azijn en mosterd saus toe en mix het.

4. Voeg als laatst de bruine suiker toe.

Stap 4: Mix de kip met suas

1. Voeg de kip toe aan de pan en mix het met de saus.

2. Voeg als laatst wat sesamzaadjes en bosui toe.

Ready In: 60 min.

Ingredients:

1,5 kg kipborrelhapjes
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel zwarte peper
1 theelepel fijngesneden gember
1 cup (136 gram) aardappelzetmeel
4 cups (512g) frituurolie
4 teentjes knoflook
4 stuks gedroogde rode peper
1/4 cup (32g) soja saus
1/2 cup (64g) honing
1 eetlepel azijn
1 eetlepel mosterd saus
1 eetlepel bruine suiker
Sesam zaadjes
Bosui

Destinaton: Country & Regions - Right:

South Korea

korean-fried-chicken-5-500x500.jpg

Recipes from around the world and checking local eating habits - Theme

Recept: Korean spicy rice cakes skwewers (tteokbokki)

1737 reads

Recept: Quinoa recept!

Ik had nog nooit van Quinoa gehoord, maar toen in afgelopen zomer in Peru en Ecuador was, kon ik er niet omheen. Ze stoppen het overal in; soep, salades, enz. Heerlijk!

Tot mijn grote verbazing was het ook in Nederland te koop toen ik terug kwam. Hieronder volgt mijn lekkerste (en makkelijkste) Quinoa salade:

Quinoa koken volgens de aanwijzingen, daarna alles bij elkaar in een schaal, beetje mengen en smullen maar!

Ready In: 0 min.

Ingredients:

Quinoa
cherry tomaatjes in partjes
basilicum
citroensap
Feta kaas
(veld)sla
olie
peper en zout

Destinaton: Country & Regions - Right:

South America

3439 reads

Recept potjiekos

Zo maak je potjiekos klaar:

Ingrediënten (voor 6 personen)
1 kg rundvlees
6 gesneden aardappelen
1 teentje geperste knoflook
2 gesneden uien
3 gesneden wortelen
300 gram bloemkoolroosjes
15 gram bruine suiker
100 ml sinaasappelsap
125 gram geraspte kaas
Olijfolie
Peper en zout

Bereidingswijze (2 uur)
1. Snijd het vlees in stukjes.

2. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan, bak het vlees totdat het bruin is en breng het op smaak met peper en zout.

3. Voeg de geperste knoflook en gesneden uien toe aan het vlees in de pan.

4. Als derde laag doe je de stukjes aardappelen erbij.

5. Gooi als laatste de groenten, bruine suiker en sinaasappelsap in de pan en laat het geheel zo’n 1,5 a 2 uur sudderen. Neem af en toe een kijkje onder de deksel om ervoor te zorgen dat het goedje niet droogkookt. Let op: roeren is doodzonde nummer één!

6. Strooi wat geraspte kaas over de potjiekos, vlak voordat je deze serveert.

Eet smakelijk!

783 reads

Recept: Mexicaanse Sopa Azteca

Dit gerecht heeft mijn hart gestolen. Mijn lievelings eten in mijn gast gezin in Costa Rica. Dit gerecht is Mexicaans maar wordt overal in latijns amerika gegeten. Soort tomatensoep met avocado kaas en kip. Als ik dit gerecht zie denk ik aan Costa Rica en mijn gast gezin. Reeds heb ik dit voor vrienden gemaakt, zij waren zeer onder de indruk.

Ready In: 45 min.

Ingredients:

tomaat
kip
avocado
ui
kaas
peper/zout

Destinaton: Country & Regions - Right:

Costa Rica

Mexico

sopa_6.jpg

Recipes from around the world and checking local eating habits - Theme

2454 reads

Recept: Rode linzensoep met een Oosterse twist (vegan)

1. Snipper de ui en snij de knoflook, rode peper en gember fijn.

2. Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak de ui zachtjes tot het glazig ziet.

3. Voeg de knoflook, rode peper, gember en ras el hanout kruiden toe en bak voor zo'n 4 minuten.

4. Voeg het blikje tomatenblokjes en de tomatenpuree toe.

5. Wanneer dit verwarmd is, doe je de linzen in de pan en roer je ze goed door.

6. Voeg de bouillon toe.

7. Breng aan de kook, draai het vuur zachter en laat de soep voor 20 tot 30 minuten pruttelen tot de linzen gaar zijn.

8. Pureer de soep eventuueel met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Ready In: 40 min.

Ingredients:

200 gram rode linzen
blikje kikkererwten
blikje tomatenblokes
2 el tomatenpuree
2 eetlepels Ras el Hanout kruiden
halve rode peper
1 cm gember
1 liter groentebouillon
1 ui
2 teentjes knoflook

lenses-1331727_960_720.jpg

Skills and values :

To be creative

2387 reads

Recept: Surinaamse pindasoep met tom tom

De allerlekkerste soep op aarde... hard to resist! Njang switi!

Bereiding

Trek een bouillon van de kip, het ontzoute zoutvlees, selderij, gesnipperde ui, pimentkorrels in ruim 3 liter water.
Na ongeveer 45 minuten is de bouillon klaar.
Doe wat kokendhete bouillon in een schaal, doe de pindakaas erbij en meng goed. Doe dit mengsel bij de rest van de bouillon. Leg de peper erboven op en laat de soep nog 15 -20 minuten doorkoken. Naar smaak zout of bouillonblokjes toevoegen. Het is het lekkerste als je er ook tom tom bij serveert.

Tom tom van bananen

Haal de schil van de (liefst zeer rijpe) bakbananen en zet ze in een pan met water op vuur.
Voeg een beetje zout toe. Groene bananen zijn in ca. 40 min. gaar en rijpe in 25 min.
Haal de bananen uit het water en maak ze fijn.
Draai hiervan kleine balletjes en doe ze bij de soep.
Doe er eventueel wat taoge overheen bij het opdienen als je dat lekker vindt. Van te voren de taoge even onderdompelen in kokend water.

Met dank aan: https://surinaams-eten.blogspot.com/2010/02/pindasoep-met-tom-tom.html?m=1

Ingredients:

400 gr. kip (liefst kippendijen)
100 gr. zoutvlees (van te voren even ontzouten door 2 x 15 minuten te koken)
6-7 pimentkorrels
1 ui
2 potten pindakaas van 350 gr.
1 Madame Jeanet peper (optioneel voor extra pit)
2 takjes selderij of gedroogd uit het potje
zout of bouillon blokjes
2 bakbananen of meer

Destinaton: Country & Regions - Right:

Suriname

pindasoep.jpg

3747 reads

Recept: Surinaamse Saoto soep

Deze lekkere saoto soep is zeker de moeite waard. Ingrediënten: – 3 liter water – 600 gram soepkip( het liefst bouten) – 4 cm laos – 4 teentjes knoflook (heel laten) – 1 ui ( schillen en verticaal door de helft snijden) – 1 tak citroengras (sereh) – 1 salam blaadje – 2 grote bouillonblokjes – tuinkruidenbouillon – 1 theelepeltje witte peper Ingrediënten garnituur: – 6 gekookte eieren – 300 gram taugé – 2 pakjes gebakken aardappelstokjes (julien) – 1 pakje soe-on (gebakken vermicelli toko) – gebakken uitjes – 2 dubbele kipfilet gefileerd – 1 takje soepselderij ( fijngesneden) – 1 peper – 5 eetlepel zoute ketjap Benodigdheden: – Soeppan – Rijstkoker om te serveren met rijst

Recept gevonden op surinamcooking.com

Ready In: 0 min.

Destinaton: Country & Regions - Right:

Suriname