Tijdens onze reis door Ghana zijn wij Kelewele voor het eerst tegen gekomen in een klein surfersdorp Busua. In een klein restaurantje stond het op de kaart.Wij wisten niet wat wij konden verwachten, dus dat was het bestellen waard. Kelewele bleek gefrituurde plantain (soort banaan) te zijn. Wij vonden het heerlijk! Kelewele wordt als snack gegeten maar ook als bijgerecht.

Snijd de platanen in schuine plakken van 3 mm dik.
Meng in een kommetje de bloem met cayennepeper, gemberpoeder en paprikapoeder.
Bestuif de platanen licht met het bloemmengsel en schud overtollige bloem af.
Verhit in een frituurpan de olie tot 190?C en bak hierin de plakjes plataan in gedeeltes goudbruin.
De kelewele op keukenpapier laten uitlekken, bestrooien met zout en meteen serveren.

Ready In: 30 min.

Ingredients: