Voor de lekkerste monchou taart met bastogne bodem!

Nodig:

• 1 pak bastogne koeken
• 75 gram ongezouten roomboter
• 250 ml slagroom
• 200 gram monchou (2 kleine zilvere pakjes)
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 1 blik aardbei vlaaifruit
• 250 gram verse aardbeien

Bereidingswijze:

1. Verkruimel de koekjes zo fijn mogelijk. Dit kan het beste in de blender, maar kan ook met een deelroller en een velbakpapier. Vouw het stuk bakpapier dubbel, leg daar een aantal koekjes tussen en verkruimel ze met een deegroller.
2. Besmeer de bodem van de bakvorm met boter. 
3. Zet een steelpannetje op het vuur en smelt de boter. Voeg langzaam de bastognekoekkruimel erbij en meng het goed. Verdeel het mengsel over de bodem van de bakvorm en druk het aan met een lepel. Zet de vorm in de koeling.
4. Neem een kom en mix hier de slagroom in. Neem nog een kom en mix daar de monchou samen met de suiker in. Schep de monchou nu bij de slagroom en mix kort op de laagste stand.
5. Haal de bakvorm weer uit de koelkast en verdeel en monchoumengsel gelijk over de bodem. Laat de taart een aantal uur opstijven in de koelkast.
6. Wanneer de monchoutaart goed is opgesteven kun je haar versieren met (vlaai)fruit, doe dit vlak voor het serveren. Je kunt de aardbeien uit de gelei halen en dit aanvullen met verse aardbeien.

En genieten maar!