Inspirerende vegetarische verhalen + recepten
Ik heb allerlei content bij elkaar gebundeld die gaat over vegetarisch eten; van recepten tot reizen als vegetariër.
Recept: Groene risotto
Snipper de ui en verhit in een pan met dikke bodem olie. Bak de ui in 5 min. op heel laag vuur glazig. Snijd de courgette in blokjes en schep de risotto en courgette door de ui. Bak dit mee tot alle rijstkorrels glanzen.
Prepareer de bouillon volgens de aanwijzing op de verpakking. Roer een kwart van de bouillon door de risotto en laat zachtjes koken. Roer het geheel regelmatig. Voeg telkens als de bouillon verdampt is een flinke scheut water toe, totdat de risotto na ca. 25 min. romig en beetgaar is.
Rooster kort in een droge wok de pijnboompitten en laat deze op bord afkoelen. Verhit ondertussen olie in een wok en pel de knoflook en pers deze boven de wok uit. Voeg de spinazie toe en in 5 min. laten slinken. Schep af en toe om. Neem de wok van het vuur en breng de spinazie op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.
Roer de laatste minuut spinazie door de risotto roeren en warm nog 1 min. mee. Schep de risotto in diepe borden en schep kaas en pijnboompitten erover.
Ready In: 30 min.
Ingredients:
- 400 gr risottorijst
- 50 gr pijnboompitten
- 2 uien
- 1 courgette
- zakje Parmezaanse kaas
- 2 tenen knoflook
- 2 blokjes kruidenbouillon
- olijfolie
- 400 gr spinazie
Tip category:
Food, Drinks & Restaurants
Related subject
Help other WorldSupporters with additions, improvements and tips
Related activities, jobs, skills, suggestions or topics
This content is used in bundle:
Add new contribution