Recepten uit Europa en Europese eetgewoontes: blogs en bijdragen van WorldSupporters

 

Recepten uit Europa en Europese eetgewoontes: blogs en bijdragen van WorldSupporters

Bundle items:
Basisrecept voor pannenkoeken

Basisrecept voor pannenkoeken

Meng in een kom de eieren, de bloem, melk en een snufje zout. Als alle klontjes zijn verdwenen, kunnen de pannenkoeken gebakken worden. Verwarm een beetje boter of margarine in een pan. Wacht even totdat de pan goed warm is, en verdeel dan met een soeplepel wat beslag in het midden van de pan. Beweeg je pan een beetje heen en weer zodat het beslag over de hele pan verdeeld is. Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten totdat de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak de pannenkoek nog ongeveer 1-2 minuten op de andere kant. Leg de pannenkoek op een bord en dek het bord af met een grote deksel. Bak zo de rest van de pannenkoeken. Vergeet niet om iedere keer een beetje extra boter of margarine in de pan te doen, voordat je een nieuwe pannenkoek bakt.

Ready In: 20 min.

Ingredients:

  • 2 eieren
  • 250 gr bloem
  • 500 ml melk
  • snufje zout
  • boter of margarine om in te bakken
Echte roemeense goulash

Echte roemeense goulash

Roemeense goulash is een typisch roemeens gerecht. Tijdens de voorbereidingsdagen van onze reis hebben we heerlijke recepten gemaakt. Hierbij ook de roemeense goulash die ik hiermee wil delen voor iedereen.

Snijd het vlees in stukken. Snijd de paprika en de uien in stukken. Maak de boter of reuzel heet. Bak hierin het vlees bruin. Voeg uisnippers toe. Bestrooi het met de bloem. Laat het 'meekleuren' op matig vuur. Voeg dan de tomato fritto, knoflook, kummel en paprikapoeder toe. Giet er dan 1,25 liter water bij. (voor gewone goulash wat minder water). Voeg de hamschijf erbij. Als het water weer kookt, de tomaten in stukken erin. Doe het deksel op de pan en laat de soep ongeveer 3 uur trekken. Af en toe roeren. Het laatste half uur de stukken aardappel erbij doen. Hierdoorbind de soep. Zout naar smaak erbij (1 eetlepel) Laat het zo verder garen. * Om wat 'vuur' aan de soep te krijgen doe je er scherpe paprikapoeder bij.

Ready In: 200 min.

Ingredients:

  • 400 gram doorregen borstlappen
  • stuk hamschijf
  • 2 teentjes knoflook
  • stuk knolselderij
  • 50 gram boter of reuzel
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 grote (rode) uien
  • 1 rode paprika
  • 3 tomaten
  • half pakje 'tomato fritto' (van Heinz)
  • 1 eetlepel milde paprika poeder
  • eventueel 1 theelepel scherpe paprikapoeder of sambal
  • 1 theelepel kummel
  • 1
  • 25 liter water
  • 1 eetlepel zout
  • 4 aardappels
  • in stukken
Countries & Regions: 
Goedkoop studentenrecept: linzensoep!

Goedkoop studentenrecept: linzensoep!

Een lekkere & stevige linzensoep voor een budget prijs. Daarnaast bevat het recept ook maar 410 calorieën! 

 

Snijd de bleekselderij in boogjes. Verhit de olie in een soeppan, pers de knoflook erboven en fruit 1 min. Doe de bleekselderij erbij en bak 2 min. mee. Voeg de tomaten toe en duw met een spatel in stukjes. Voeg het water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de linzen uitlekken.

Voeg de pasta toe en kook de soep met de deksel op de pan 8 min. op middelhoog vuur. Voeg de linzen toe en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Schep in de kommen en bestrooi met de kaas.

Tip: hoe meer schelpjes je in de linzensoep gooit, hoe steviger de soep wordt. Het wordt dan meer een pasta dan een soep maar dat is ook heel lekker

Ready In: 20 min.

Ingredients:

  • ½ struik bleekselderij
  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 400 g gepelde tomaten
  • 375 ml kraanwater
  • 1½ groentebouillontablet
  • 200 g linzen
  • 75 g schelpjespasta
  • 40 g geraspte jong belegen kaas
WorldSupporter goals & Development goals: 
Groene risotto

Groene risotto

Snipper de ui en verhit in een pan met dikke bodem olie. Bak de ui in 5 min. op heel laag vuur glazig. Snijd de courgette in blokjes en schep de risotto en courgette door de ui. Bak dit mee tot alle rijstkorrels glanzen.

Prepareer de bouillon volgens de aanwijzing op de verpakking. Roer een kwart van de bouillon door de risotto en laat zachtjes koken. Roer het geheel regelmatig. Voeg telkens als de bouillon verdampt is een flinke scheut water toe, totdat de risotto na ca. 25 min. romig en beetgaar is.

Rooster kort in een droge wok de pijnboompitten en laat deze op bord afkoelen. Verhit ondertussen olie in een wok en pel de knoflook en pers deze boven de wok uit. Voeg de spinazie toe en in 5 min. laten slinken. Schep af en toe om. Neem de wok van het vuur en breng de spinazie op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.

Roer de laatste minuut spinazie door de risotto roeren en warm nog 1 min. mee. Schep de risotto in diepe borden en schep kaas en pijnboompitten erover.

Ready In: 30 min.

Ingredients:

  • 400 gr risottorijst
  • 50 gr pijnboompitten
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • zakje Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 2 blokjes kruidenbouillon
  • olijfolie
  • 400 gr spinazie
Vegetarische Griekse Moussaka

Vegetarische Griekse Moussaka

Vrijwillig Wereldwijd is actief in vele landen, waaronder Griekenland. Als je graag naar het buitenland wilt, maar momenteel in het winterse Nederland bent, kun je andere culturen ook naar jou toehalen door bijvoorbeeld lekker te koken. Deze vegetarische versie van moussaka, het bekende Griekse ovengerecht, zal je zeker verwarmen.

1) Kook de aardappelen ongeveer 5 minuten, tot ze zacht maar nog niet gaar zijn.

2) Snij de aubergine over de lengte in plakken van een halve centimeter. Meng een flinke scheut olijfolie met zout, peper en oregano en smeer de aubergineplakken met de olie in.

3)Snij de afgekoelde aardappelen in plakjes, en meng ze met de courgettes die je in rondjes hebt gesneden met ook olijfolie, zout, peper en oregano.

4) Verdeel over een bakplaat de aubergines, over een andere bakplaat de aardappels en courgettes en rooster alles in de oven roosteren voor 15 minuten. Voeg de uien erbij, die ook in plakken zijn gesneden, en doe nog eens voor 10 minuten in de oven.

5) Bak de knoflook in een pan zachtjes in olijfolie, en voeg vervolgens twee eetlepels tomatenpuree en het blik tomaten toe, samen met wat oregano. Laat dit voor 5 minuten pruttelen.

6) Als je groentes uit de oven zijn, pak je een ovenschaal waar je je moussaka in gaat bakken. Schep een dun laagje tomatensaus over de bodem en leg daar vervolgens een derde van je aubergine plakken op, en daarbovenop een klein deel van je courgettes, uien en aardappel met daaroverheen weer wat tomatensaus. Strooi hier wat feta overheen. Herhaal deze lagen en eindig met de rest van de tomatensaus.

7) Meng het ei, de yoghurt en de geraspte kaas en verdeel dit over de laatste laag tomatensaus.

8) Bak 35 minuten af in de oven en eet smakelijk!

Ready In: 75 min.

Ingredients:

  • 500 gram aardappelen
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blik tomaten
  • tomatenpuree
  • chilivlokken
  • oregano
  • 1 ei
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 25 gram oude geraspte kaas
  • 100 gram fetakaas
Countries & Regions: 
What are typical European habits, food customs and remarkable philosophies?

What are typical European habits, food customs and remarkable philosophies?

Image


Habits in Albania

  • Superstitousness - Albanian are very superstitious people. The evil eye is a superstitious belief. The evil eye means that someone could become jealous or envious of you and your family and do a black magic ritual to bring you bad luck.
  • Other Albanian beliefs are don't point at a graveyard with your finger.
  • One for good luck: Throwing salt or sugar to the ground will bring good luck.
  • When you enter a friend's house step inside with your right foot first.
  • When you are in Albania, you can see Dordolec - That is a protective doll or stuffed animal placed on a house or property. It acts as a charm to ward off the evil eye – a curse believed to be brought on by envy. Essentially, it's a decoy to attract envious gazes, the homeowner's possessions will be protected from misfortune this way. Or Dordolec can also mean "scarecrow" which protects crops from birds.
  • Besa - An unique concept which means "keeping the promise" and forms the structure of Albanian social life. It emphasizes honor, loyalty and hospitality. It forms the moral code that guides interactions in daily life.

Habits in Austria

  • People in Austria love their sweets, breakfast most of the time consists of sweet breads, or with honey or jam. Apfelstrudel is an all time Austrian favorite served with coffee.
  • It is normal to drink alcohol in Austria, also during lunchtime. Schnaps is a common drink, it is a drink with fruits, without any additional sugar in it.
  • To add (flat or sizzling) water with the wine, literally is very common. 
  • Costume is socially completely accepted in everyday life in Austria. Besides the famous Lederhosen and Dirndls, there are many other forms of authentic costume that you can find, not only in villages but also in cities. By the way the woman's apron is tied, you can tell if she is single or married.
  • In 1685 the first coffeehouse was opened. Austrian coffeehouses are famous. Did you know that Vienna's coffee houses are officially recognized cultural heritage and have also been recognized as such with UNESCO.
  • Yodeling is an ancient tradition found not only in Austria, but also in other Alpine countries. The history of yodeling goes back to prehistoric times, making it one of the oldest means of communication. With yodeling, people communicate with each other between two different mountains, always switching between chest and head voice. 
  • Almabtrieb - Once the days get shorter and temperatures drop, it is time for the shepherds and shepherdesses to take the livestock back from the alpine pastures to the stables. During Almabtrieb, people celebrate the success of summer and the fact that the animals have returned safely. There are parades with decorated cattle, farmers' markets and live music. Almabtrieb takes place every year between September and October.

Habits in France

  • France is the land of liberté, égalité and fraternité. And every year the French show this by going on strike if they disagree with something. This often takes place in March and April. 
  • La Bise - It is quite normal in France to greet someone with some kisses. In some areas they give two kisses, in others even four. Moreover, this is also regularly done when you see someone for the first time and want to introduce yourself.
  • Both at noon and in the evening they eat warm food, and often go for three courses. It is therefore quite normal at lunch to order an appetizer and dessert, and it is certainly customary to drink a glass of wine with it. 
  • Think France, think cheese, baguette, madeleine cookies, champagne, escargos, crepes all bought on the marche (market).
  • Apéro: Around drinking time (between 6 and 8 p.m.), the terraces fill up with people enjoying an "apéro." This is a time to relax with a drink and some tasty snacks.
  • Chansons -  French music, or chanson, is loved around the world. Enjoy the beautiful melodies and lyrics of artists such as Edith Piaf, Jullette Greco and Charles Aznavour.

Habits in Poland

  • Food, food, food and food. Love goes through the stomach. A lot of plates and a lot of food is meant as a warm welcome. Food like bigos, zurek, rosol and pierogi. There are a lot of choices of sausages and ham.
  • Poland is very proud of their culture and traditions. 
  • Wodka is the drink of the country, and special wodka bars. Many wodka with spices and flavors are served.
  • Wigilia (Christmas Eve) is an important celebration. 12 dishes without meat stands for the 12 apostles.
  • Name days are celebrated, you can compare it to celebrate a birthdays. Each day of the year is associated with specific names (of saints). Name days are celebrated with parties and family of course.
  • Kapcie are offered to you, once you enter a house or a hotel. Kapcie are your house shoes. You dont want to walk around in your shoes or on your socks.
  • Family is important, time is spent with family. 

Habits in Portugal

  • The Portuguese are traditional and conservative. Innovation and major changes within the family or community are not easily accepted. Life in Portugal revolves around the family and even now in the 21st century, old customs and traditions can be seen daily.
  • Fado is a typical Portuguese music movement from the 19th century and the life song of the locals. While Fado used to be popular only in bars and brothels of the poorer neighborhoods in Lisbon and Coimbra, nowadays it is very popular and you come across it in many places.
  • Typically Portuguese are azulejos, Portuguese tiles that you find a lot on and in railway stations, churches and houses. Often they are blue and white, but they can also be richly colored.
  • Ginja - The liqueur is always served in a shot glass, with a spirit at the bottom. 
  • Port is also a typical Portuguese drink.
  • A lot of fish is eaten, which is not surprising given the coastline of 850 kilometers. Popular fish dishes are the bacalhau recipes used to prepare dried cod. It is said that there is a bacalhau recipe for every day of the year. Besides dried cod, grilled sardines and caldeirada, stew with potato and different types of fish, are favorites. The Portugese love their meat as well: chicken piri-piri or arroz de sarrabulho (rice with pigblood).
  • Most towns and villages in Portugal have their own traditional festas or romarias. Romarias are local religious festivals that honor the saints of a particular area in Portugal.
  • Time is relative and being late for appointments is very common. 

Habits in Spain

  • Siesta-Nap and relax time (shops are generally closed) when the sun is shining between 2.30 and 4.30 PM.
  • Tapas-Shared with drinks and in company, small dishes. In many ways served from the counter or from the menu: grilled pimiento, manchego, chorizo, patatas bravas, tortilla.
  • Dinner is eaten late during the evening, 9 PM is general time to start. 
  • Flamenco-Dance from Andalusia, with costumes and music with a soul.
  • Eat a grape, every hour the clock makes a sound on new year's eve. Twelve times and it will bring you prosperity.
  • Kisses (two) are common as a greeting, also when you don't know each other well.
  • Manana, manana means tomorrow, in general do not stress out and take it easy. Do not worry the Spanish are not so strict with their punctuality, being late is common.
  • Cursing and talking loud is part of the culture. Often you can just follow conversations on the street.
Personal competences, goals and skills: 
Activities en fields of study and work: 
Supporting content & Crossroads:
Cooking recipes from around the world and checking local eating habits - Worldsupporter Theme
Image
Crossroad:
Follow the author: Travel Supporter
Content categories
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Image
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Statistics
92
Last updated
28-06-2024