Recept: Traditioneel Zuid-Afrikaans toetje: Malva pudding

Benodigdheden malvapudding
180 gram suiker
2 grote eieren
1 eetlepel abrikozenjam
150 gram bloem
1 theelepel baksoda
1/2 theelepel zout
1 (royale) eetlepel boter
1 theelepel azijn
1/3 kop melk

Benodigdheden voor de saus
200 ml verse room
100 gram boter
90-150 gram suiker
90 ml heet water
2 theelepels vanillesuiker

Bereidingswijze Zuid-Afrikaanse malvapudding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet de ovenschaal in met olie of boter.
3. Mix de suiker en de eieren in een blender of mixer, totdat het geheel een vaste substantie is en een gelige kleur heeft. 
4. Voeg vervolgens de abrikozenjam aan het goedje toe, en roer dit goed door.
5. Smelt de boter in een pannetje (let op: niet tot het kookpunt) en voeg de boter en de azijn hieraan toe.
6. Mix de bloem, baksoda en het zoet. Voeg deze mix samen met de melk toe aan mix van de eieren (punt 3) in een blender. Klopt het geheel goed door. 
7. Giet het geheel in de ovenschaal en bak het totdat de pudding bruin is en goed uitgezet is. Afhankelijk van het type oven zal dit tussen de 30 en 45 minuten duren. 

Bereidingswijze saus bij de malvapudding
1. Voeg de ingredienten van de saus bij elkaar en roer het geheel goed door elkaar. 
2. Zodra de pudding uit de oven komt, giet je de mix over de pudding heen. Laat het geheel een tijdje zo staan voordat je de pudding (warm!) serveert. 

TIP: Serveer je malva pudding met een bolletje vanille-ijs!

Eet smakelijk!

Ready In: 0 min.