Eetbaar "onkruid" uit eigen tuin

Misschien heb je het nog niet helemaal meegekregen in alle chaos, maar de eerste voorjaarszangers hebben erg hun best gedaan om weer vrolijk het voorjaar in te luiden. Ik vind het een van de heerlijkste dingen van de natuur, het gezang van de vogels elke ochtend en avond. En voor mij betekent het altijd: het plantenseizoen is weer begonnen.

Afgelopen week heb ik de eerste zaadjes weer in mijn tuin geplant, hopend op een goede oogst van radijsjes, uien en sla. Binnenkort mogen ook de eerste wortels en courgettezaadjes de tuin in. Het kost wat tijd en moeite (al valt het best mee) maar dan heb ik straks ook gewoon mijn eigen verse groentjes :D. Maarrrrrr... het kan ook een stuk makkelijker! Je hoeft namelijk niet alles te planten wat je eet, er is ook genoeg in de natuur/je tuin te vinden wat regelmatig wordt bestempeld als onkruid, maar wat eigenlijk erg lekker is. In dit blog zet ik drie van deze planten op een rijtje:

* let op, pluk planten altijd uit eigen tuin of op plekken die niet langs vervuilde gebieden (wegen, stortplekken, weilanden met veel uitwerpselen, honden poepweides) liggen en was ze goed voor je ze consumeert. Niet te dicht bij randen van paden ed. plukken helpt ook voorkomen dat er katten of hondenplas overheen is gegaan.

Brandnetel

Brandnetel kennen we allemaal wel, van kriebelende bultjes tijdens het buitenspelen tot brandnetelthee van oma. Mijn eerste kennismaking met brandnetel staat ver af van hoe ik ze nu zie. Ze zijn voor mij van prikkend irritant onkruid naar nuttige en lekkere plantjes gegaan. Sowieso ben ik niet fan van de term onkruid, want wanneer is iets überhaupt onkruid, elke plant heeft toch zo zijn nut? Brandnetels, bijvoorbeeld, kan je heerlijk gebruiken voor thee en in recepten, maar minder bekend zijn ze nog als vezels voor textiel. Het is het katoen van de toekomst, duurzamer en milieuvriendelijker! Helaas heb ik geen ervaring met hier kleding van maken, dus houd ik het vandaag bij voedsel toepassingen.

Brandnetel is eigenlijk bijna overal wel te plukken. Het makkelijkst is natuurlijk uit eigen tuin, maar het bos is bijvoorbeeld ook een goede plek. Pluk vooral de jonge stengels en blaadjes, die zijn het lekkerst. Na het plukken zijn er een heleboel dingen die je met brandnetels kan maken. Kijk bijvoorbeeld eens op Smulweb voor wat inspiratie. Mijn favoriete toepassingen zijn: brandnetelthee (vers en gedroogd), gegrilde brandnetel en brandnetelsoep. Vooral gegrilde brandnetel vind ik heerlijk. Het is super makkelijk te maken en smaakt een beetje naar zeewier. Leg wat brandnetel op bakpapier, sprenkel er olijfolie en zout overheen en stop het even onder de gril totdat ze droog en knapperig zijn!

Oogsttijd: Hele jaar

Paardenbloem

Paardenbloem is eigenlijk echt een geweldige plant. Ik weet nog dat ik twee zomers geleden veelvuldig paardenbloemen uit de grond stond te trekken bij vrienden die er vanaf wilden om zo de wortels te kunnen gebruiken voor thee. Dit was overigens wel echt een rotklusje. Paardenbloemwortels zijn erg lang en dun en uit de grond trekken zonder eerst een gat om de plant heen te maken is niet te doen want dan breekt de wortel. Ik moest dus één voor één de plantjes uitgraven. Met de wortels kan je vervolgens thee zetten of een soort caffeïne vrije variant van koffie maken. Het is dus best wel bitter, maar heeft ook wel weer veel positieve gezondheidseffecten, meer dan de andere onderdelen van de paardenbloem. Om de thee te maken kan je de wortels schoonmaken en drogen door ze eerst in dunne plakjes te snijden. Na het drogen (aan de lucht of in de oven of magnetron) kan je er dan thee van zetten. Als je de wortels eerst fijnmaalt in de keukenmachine en dan laat drogen, kan je het makkelijker gebruiken om koffie van te zetten.

Ook de rest van de plant zit bordevol voedingsstoffen. De blaadjes kan je bijvoorbeeld door een salade of wok doen, de bloemen kan je bijvoorbeeld rauw of gepaneerd eten, maar je kan er ook wederom lekkere thee van zetten (gedroogd of vers).

Oogstijd: Hele jaar, makkelijk te herkenning in juni, maar dikste wortels in herft.

Zevenblad

Nog zo'n makkelijk te herkennen plant is zevenblad. De naam zegt het al, zevenblad heeft zeven-delig samengesteld blad en is dan ook met een beetje tellen zo te herkennen. Natuurlijk zijn er ook wat uitschieters die samengegroeide blaadjes hebben, maar als je deze ertussen ziet staan zie je zo dat het erbij hoort. Zevenblad is ook een enorme woekeraar, waardoor het vaak wordt gezien als onkruid. Tuinierders zijn er dan ook meestal niet blij mee. Zie jij het bij je buren in de tuin staan, dan kan je nu twee vliegen in een klap slaan door hun te helpen met het 'onkruid wieden' terwijl je gratis groenten hebt voor vanavond. De meest bekende toepassing voor zevenblad is door de stamppot, maar het wordt ook gebruikt om bijvoorbeeld pesto of soep mee te maken. Zie hier nog meer recept ideeën.

Oogsttijd: Maart tot november

Related content or attachment:

Beleef de natuur!

Heerlijk, buiten zijn. Lekker wandelen, dieren zoeken, spelen met kids of gewoon zitten in de tuin en vogels kijken. Laatst bedacht ik me dat ik, ondanks mijn studie biologie, eigenlijk nog behoorlijk weinig prakstiche kennis heb van de Nederlandse natuur. En hoe leuk is het als je buiten bent en je weet wat je ziet, je kan je kinderen leren waar ze naar kijken, hoe het werkt en wat je wel en niet kan eten? Zo ging ik op zoek naar manieren om hier wijzer uit te worden, en kwam ik uit bij het Instituut voor natuureducatie en duurzaamheid (IVN).

Het IVN

Het IVN is een organisatie die zich richt op het vergroten van natuurbeleving en natuureducatie onder de Nederlanders. De organisatie vindt zijn roots al in 1948, toen de voorloper werd opgericht door verscheidene Nederlandse oranisaties met als doel om natuureducatie te verbreden. In 1960 werd de organisatie omgedoopt tot het IVN. Het IVN draait op zowel (velen) vrijwilligers, als vaste werknemers. De vrijwilligers organiseren vele van de activiteiten, van cursussen tot workshops en schooleducatie. Deze vrijwilligers worden ondersteund vanuit de vaste krachten op de provinciale kantoren, en daarnaast is er nog een hele tak werknemers die zich richt op communicatie, fondsenwerving, etc.

De vereniging heeft inmiddels zo'n 170 afdelingen verspreid over 12 provincies en zo'n 22000 leden. Vanuit deze afdelingen worden veel activiteiten georganiseerd uitgespreid over vier hoofdthema's: Natuur & Gezondheid, Kind & Natuur, Natuur in de Buurt en Natuur & Recreatie. Op deze manier proberen ze voor iedereen de natuur dichterbij te brengen. Daarnaast zijn vrijwilligers van het IVN regelmatig betrokken bij overleg binnen gemeentes over natuurplannen.

Activiteiten

Maar wat organiseert het IVN nou precies? Op de website kan je een grote verscheidenheid aan activiteiten vinden. In elke provincie is wel wat te doen. Een van de redenen waarom het IVN ooit is opgericht is om een organisatie te creëren die natuurgidsopleidingen kan aanbieden. Dat doet het IVN nog steeds. Zo'n opleiding is voor iedereen toegankelijk en duurt anderhalf tot twee jaar en kost rond de 300-600 euro, niet heel duur dus als je bedenkt welke kennis je er allemaal voor terug krijgt! Je leert namelijk in die periode van alles op het gebied van flora & fauna, ecologie, bodem, water en landschap in Nederland.

Daarnaast is er natuurlijk ook een breed scala aan kleineren cursussen of activiteiten. Zo zijn er jaarlijks meerdere fotografiecursussen, diergedrag cursussen, paddestoelencursussen, natuurouder cursussen, vogelcursussen en ga zo maar door! Qua activiteiten zijn er bijvoorbeeld lezingen, zoektochten, rondleidingen, avondwandelingen en tuintellingen (https://www.ivn.nl/activiteiten).

Het mooiste van het IVN vind ik dat dit alles wordt aangeboden voor een relatief lage prijs. Waar je op sommige plekken toch wel zeker 100+ euro kan betalen voor een vogelcursus, is het bij het IVN toch een stuk goedkoper (en nog weer goedkoper als je ook lid wordt). Dit geeft mij het idee dat er mensen werken met een echte passie en hart voor de natuur.

Ik ben zelf nog geen lid van het IVN, en heb er nog geen activiteiten gedaan, dus kan mijn eigen ervaring nog niet delen, maar ik ben wel enthousiast geworden en ga me dan ook aanmelden voor een activiteit in de provincie Utrecht. Ben je zelf ook nieuwsgierig geworden? Kijk dan even op de website www.ivn.nl wat voor activiteiten er bij jou in de buurt plaatsvinden!

2734 keer gelezen

Nature Today: DE plek voor natuur nieuws!

Nature Today is DE website voor het laatste nieuws over de natuur in Nederland. Elke dag plaatsen biologen vanuit het hele land nieuws over flora, fauna, gebieden en ga zo maar door. De visie van Nature Today is dat informeren van doelgroepen over de natuur zorgt voor meer verbondenheid met, kennis over en waardering van de natuur, wat zo weer bijdraagt aan natuurbehoud.

Misschien komt het je bekend voor, nature today was namelijk eerst natuurbericht.nl. Echter is de stap gemaakt naar een andere naam om ook op internationaal vlak mee te kunnen doen. Zo is uiteindelijk het doel om vanuit allerlei landen ter wereld nieuwsberichten te plaatsen om zo natuurnieuws vanuit de hele wereld te kunnen presenteren. De Engelstalige website geeft nu al heel wat interessant nieuws weer!

De GrowApp, waar je de verandering van bomen in vast kan leggen en bekijken, de Muggenrader en De Natuurkalender vallen onder NatureToday. Zeker de moeite waard om even te bekijken!