Een heerlijk recept voor gezonde snickers, zeker de moeite waard om het te proberen!

Ingrediënten voor de healthy snickers

• 150 gram gemengde noten
• 150 gram dadels
• 150 gram pindakaas (ik gebruikte Mister Kitchen’s pindakaas in de smaak zeezout karamel)
• 90 ml agavesiroop
• 30 gram havermout
• 2 EL kokosolie
• 40 gram kokosrasp
• 100 gram chocola (ik gebruikte Bio+ Zwitserse chocolade 85 % cacao)

Bereidingswijze

1. Pureer met een foodprocessor de dadels fijn, je kunt eventueel een klein beetje water toevoegen. Let op dat je niet teveel gebruikt anders wordt het te nat en kun je mengsel  moeilijk op laten stijven.
2. Hak ondertussen de noten fijn. Meng de noten, dadelpuree, havermout, agavesiroop, kokosrasp en 1 EL kokosolie in een grote kom. Bekleed een (oven)schaal met bakpapier en giet het mengsel in de schaal. Verdeel het mengsel goed zodat je er later gelijke stukken van kunt snijden.  Zet de schaal in de koelkast en laat dit goed opstijven. Als laatste laat je de chocolade met de overgebleven kokosolie smelten. Dit kan in de magnetron of au bain-marie. Spreid de chocolade over het notenmengsel en zet terug in de koelkast. Als alles afgekoeld en opgestijfd is, kun je er blokken of repen van snijden. Smakelijk!
3. Nu begrijp ik dat je het liefst die hele ovenschaal in één keer op zou willen eten maar dat is dan weer niet zo gezond. Je kunt de overgebleven repen echter wel makkelijk bewaren in de vriezer of koelkast.