Recept: Salted caramel chocolate no bake cheesecake

Zooo simpel, en zooooooooooooooo lekker - om van te smullen!

Voor 16 personen 

• 400 gram roomkaas
• 200 ml slagroom
• 200 gram kristalsuiker
• 200 gram Tony’s Chocolonely gezouten karamel melkchocolade 
• 200 gram gewone biscuits (of andere basic koekjes)
• 80 gram gesmolten boter
• Zeezout
• Springvorm 24 centimeter
• Bakpapier

Bereiding

Recept Bekleed de bodem van de springvorm (diameter 24 centimeter) met bakpapier. Maal de biscuits fijn in de keukenmachine of sla fijn in een plastic zak. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter in de springvorm en druk aan.

Smelt de chocolade au bain-marie. Sla de slagroom met de kristalsuiker stijf. Roer de roomkaas los. Schep de slagroom en gesmolten chocolade door de roomkaas. Giet dit mengsel bovenop de koekbodem en strijk glad met een (palet)mes of spatel.

Zet minimaal 4 uur in de koelkast, maar liever een hele nacht. Haal daarna een warm mes langs de randen en haal de taart uit de vorm. Versier met Maldon zout en rasp er wat chocolade eroverheen.